2010年12月19日 星期日

期末報告大綱

東南亞報告大綱

◎題目:美食之旅、越南傳統美食

◎內容:
根據史書記載越南人是古越人的後代,複雜的人文環境,形成了具有獨特特色的越南餐點。因為越南氣候比較熱,所以越南菜以清淡為主,融合了中國、泰國、馬來西亞、法國等國的飲食文化,口味相當獨特。和其它東南亞料理相比,越南菜口味顯得比較淡。和中式餐點相比,越南菜又多了一種異國風味。與西餐相比,越南菜更善於使用各種香料。

以下報告內容將會介紹越南傳統美食特色以及它的製作成份和製造方式。
1.              河粉 ( 雞、牛、魚丸 )
2.              越南春捲 ( 蝦、牛 )
3.              鴨仔蛋
4.              越式酸辣湯
5.              西貢甘蔗蝦

期末報告分組名單

這是大家的工作內容歐!


哈拉組:蘇靖淯 99203024、葉真其 99101029
工作內容:顧名思義就是上台講話的阿 ~ ~

書面組:李梓豪 97308016、李筱莙 99301020
工作內容:就是統整資料組所查到的文獻內容,在把內容變成一份完整的書面報告,記得要標上我們是第二組歐!加上編排 ~ ~ 有問題可以再和我說歐!把前言、研究動機、結論(打在最後面)、和預設問題,打在文章裡面。

資料組:張邵渝 99207228、林家安 99208002、賀晴 99304008
工作內容:上網或看看書籍查查相關資料歐~ 裡面需要有:食物的由來、作法、特色、材料、預設問題解答(就是要先預設大家會問的問題,在把答案分別打在另一個檔案上,可試題目要在最後面,先不要印出來)再把資料傳給書面組和PPT製作的同學歐!


PPT製作:吳俐蓉99301016
工作內容:把文獻資料變成豐富的PPT。

2010年11月13日 星期六

胡志明

革命發跡
胡志明15歲在順化國立學校讀書時,已經參加了秘密的反法活動,1911年初,他輟學到潘切,在育青私立學校當教師1911年底,胡志明取名阿三,到法國聯合運輸公司的商輪「拉都舍·特萊維勒都督」號上當廚師助手。1912年以海員身份出國,遍歷法國英國美國德國阿爾及利亞剛果等。1919年初,凡爾賽會議召開時,胡志明取名阮愛國,代表在法國的越南愛國者,向各國代表團遞交了一份備忘錄,提出了著名的各民族權利的八項要求。要求法國政府承認越南民族的自由、民主、平等和自決權。但是,巴黎和會側重在處理歐洲的民族自決,並不理睬殖民地人民的獨立要求,為此胡志明1920年加入法國共產黨1930年於香港組建越南共產黨(後用名有印度支那共產黨越南勞動黨)。19316月在香港被港英政府逮捕,關押於中環域多利監獄,等候押返越南後由法國政府處置。
第二次世界大戰爆發以後,胡志明化名胡光到中國廣西桂林等地區,19409日本佔領印度支那北部,194128日,胡志明回到高平省北坡,取名秋翁,擔任越南獨立同盟會主席。1942813日,他化名胡志明,到中國去同越南抗日革命力量聯繫,剛到廣西省靖西縣就被地方政府逮捕,在廣西各地13個縣的18個監獄裏被監禁了13個月,期間他寫了一百多首詩,以後以《獄中日記》發表。經中國共產黨營救,國民政府於1943910日釋放;1945年領導八月革命成功,並於同年92日於河內巴亭廣場發表《獨立宣言》,宣告越南民主共和國成立。

領導北越
19463月舉行的越南第一屆國會一致推選胡志明為越南民主共和國主席政府總理19512月舉行黨的第二次全國代表大會,正式成立越南勞動黨,胡志明當選為中央委員會主席
此後,胡志明作為越南黨政領袖,在中國顧問陳賡的軍事指揮協助下,於1954年取得了抗法戰爭的勝利。後又發動「抗美救國戰爭」(出於支持民族獨立而援助這場戰爭的中華人民共和國稱為「抗美援越戰爭」),攻擊南越的非共政權,但在美國日益介入印度支那問題以後,北越向中國求援,反敗為勝,最終打贏了這場曠日持久的戰爭。196992日,胡志明因心臟病逝世,享年79歲。他的遺體經防腐技術被保存在由中國提供的水晶棺內,一直至今。胡志明逝世以後的1975年,北越軍隊攻佔南越,完成越南的統一;南越原首都西貢市也為紀念胡志明而改名為胡志明市
心得

回顧胡志明的過去,很難想像是什麼樣的歷史背景、社會使一個年僅十五歲的小男孩就有反抗統治者的勇氣及行動。胡志明─越南國父,至今其家世背景、求學歷程、革命理想的動機等等,仍未普遍有個公認的歷史證明能夠公諸於世,其耐人尋味的成長歷程以及轟轟烈烈的革命、甚至是其身世更是令後人想進一步挖掘,更有傳聞指出他乃來自台灣苗栗銅鑼的客家人。撇開胡志明的撲朔迷離的身世不說,單單只看他的發跡與革命活動,就足以令我瞠目結舌了。一個十五歲便懷抱著理想的男孩,二十一歲當上海員遊歷諸國,滿腔熱血的胡志明在遊歷各國後,他所看到的視野更寬廣了,他的內心更澎湃了。當時的國際環境,殖民地國家的人民根本就是第三世界的公民,其權利和發言根本不可能受到尊重與接受,但胡志民卻代表在法國的越南愛國者提出了著名的各民族權利的八項要求,要求法國政府承認越南民族的自由、民主、平等和自決權。
毛澤東曾說:「革命不是請客吃飯,不是作文章,不是繪畫綉花,不能那樣雅緻,那樣從容不迫,文質彬彬,那様溫、良、恭、儉、讓。革命是暴動,是一個階級推翻一個階級的暴烈的行動。」每個革命烈士背後的故事往往是世人無法想像的,雖然胡志明不能在其有生之年看到整個越南的統一,但如果沒有胡志明生前的總總貢獻,越南的統一也是無法達成的。

2010年11月6日 星期六

演講心得

林煜堂老師在講述馬來西亞的教育制度時,我特別心有戚戚。我相信每一位受過華社教育的學子們在說到關於華社辦教育時,都會夾雜著氣憤與自豪的情緒。氣憤的是政府不願補助華社辦的學校,相反地會為華社的團結奮鬥感到自豪。

林老師也說到,福建人做生意、客家人種田、海南人做吃的、土著捕魚等,早期確實可以這樣來分類,但是隨著時間的推移,這種痕跡也開始慢慢的淡化。另外,各個不同的籍貫,不同姓氏,他們都會聚集在一起,組成例如:李氏宗祠、客家公會、等等諸如此類的團體。另外,林老師也提到砂勞越本身重男輕女,對於財產的分配主要分給男的。我覺得這些種種信息都透露出了南洋華僑雖然在南洋生活多年,但仍然保留著原本傳統文化及思想,不過相信隨著時代的進步,這些都會慢慢的調整改變。

2010年10月30日 星期六

湄公河汙染

湄公河汙染
東南半島上最重要的就是湄公河,因為它流經的國家數目最多。而長久以來,人們因為戰爭、各種的開發和氣候變遷,導致湄公河的汙染日趨嚴重。

例一:越戰期間,美國空軍為了找出躲藏在樹林間的越南共軍,於是在湄公河三角洲附近噴灑大量除草劑-橘劑【Agent Orange,2,4,5-三氯酚與2,4-二氯苯氧基乙酸(2,4-Dichlorophen-oxyacetic acid(2,4-D)】,除了造成環境污染外,當時將近有六十萬居民因暴露其中而染上重病,如經常性流產、生產缺陷等疾病,而現今的居民仍深受其害。

例二:而長期生存於湄公河的伊洛瓦底江江豚也被發現幾乎滅絕,伊洛瓦底江江豚又稱伊洛瓦底短吻海豚,這種罕見的江豚被列為極度瀕危生物。世界自然基金會的獸醫在報告中指出:從2003年開始解剖調查50多頭死亡幼豚之後,發現致死原因大部分是因為中毒。由於河水污染導致江豚免疫力下降,使得江豚無法對抗外來的疾病感染。研究中更提到,柬埔寨、寮國兩國境內湄公河河水的發現了多氯化聯二苯等污染物質。該組織說,湄公河污染不但威脅伊洛瓦底江江豚的生存,也威脅了沿河一帶居民的健康

而聯合國日前也有發佈的一份名為《大湄公河流域環境展望》的報告。
報告指出,作為世界上經濟增長最為快速的地區之一,許多人口直接依賴自然資源為生。經濟發展以及日益增長的人口壓力,已經導致日益嚴重的污染、土地退化和自然資源損耗。如果不對這些現象做出回應,將導致無可挽回的生態破壞,對依賴於自然資源的經濟活動造成深遠影響,也將增加貧困和農村人口在面對健康威脅、自然災害、食物匱乏和社會分裂等危險時的脆弱性。 大湄公河流域國家和地區包括柬埔寨、老撾、緬甸、泰國、越南5個國家和中國雲南省以及廣西壯族自治區,目前正通過採取行動解決一些環境退化的根本性問題,比如亞洲開發銀行(ADB)大湄公河流域專案。但是仍然缺少一個有授權的機構來發展並協調其應對環境挑戰的舉措。
快速城市化正對現存的水和衛生體系施加壓力,導致局部性水短缺和污染。隨著生活、工業和農業對地表水和地下水污染的日益加劇,而此區域對淡水的未來需求在民用和工業領域將是增加最快的,水質也成為一個嚴重的問題。

此外,大湄公河流域國家和地區是全球生物多樣性重要而不可替代的組成部分,在此區域內的6個生態區被公認為生物多樣性顯著的地區。所有6個生態區都受到人類活動的威脅,不受控制的森林砍伐和野生動物捕獵是其中兩個最為嚴重的威脅,捕殺和野生動物交易,以及外來入侵物種的擴散也構成嚴重威脅。報告警告說,如果這些國家和地區不採取任何措施,那麼在未來一個世紀內,這一區域超過一半的剩餘土地和水源地將消失。


解決之道:
美國和寮國一些組織正在清除萬象(Vientiane)郊外塔鑾濕地(That Luang Marsh)的污染,多年來人類和工業廢棄物造成的污染。
美國非營利組織世界野生動物基金會(World Wildlife Fund)表示,塔鑾濕地為萬象市目前尚存的最大濕地,替萬象市提供了魚資源和水資源。同時也使廢水在進入河流或地下水系統之前,能先進行自然凈化,進而保護湄公河生態系統。
目前寮國政府已把此濕地列為保護區,而不久前濕地一直被當成垃圾場。目前,世界野生動物基金會正在慢慢向寮國政府移交城市發展計劃。這個計劃的制訂吸取了當地居民、工業界和政府代表的意見。
在整個湄公河盆地,來自礦場、人類、動物和工業的廢棄物以及排泄物是污染的主要來源,要監測和追蹤許多小型企業和非法礦場丟棄的廢物是十分困難的任務。
因水污染而造成的劣質水對於依靠湄公河來解決飲水和食魚問題的六千多萬人民來説十分危險。
為了促進湄公河盆地受污染程度的檢測工作,美國非營利組織國際鶴類基金會(International Crane Foundation) 在該地區舉辦一年一度的環境監測培訓班。
美國地質勘探局(U.S. Geological Survey)主辦這類培訓課程並在部分培訓班中擔任教學工作。國際鶴類基金會把重點置於鶴類的生存,要求有一個有利的生態系統以利於生存。
為了防止把牲畜排泄物偶然或故意泄入江河或其他水源,美國環境保護署(U.S. Environmental Protection Agency)及其他組織已經與泰國和寮國當地的養豬場結成夥伴合作關係。向農民介紹厭氣發發酵池的操作方法。這種發發酵池可處理牲畜糞便並生産沼氣。沼氣能用作發熱和發電的燃料,通過管道向各個家庭發送,作為烹飪和照明用的燃料。村民們為這種服務支付少量的費用,其收入用來給一位全職的管理員發薪及用於糞便收集系統的保養。

而美國國務院公共事務局( Bureau of Public Affairs of the U.S. Department of State) 1月6也發表簡報,題目是美國和湄公河下游國家:建設管理自然資源的能力
湄公河下游行動計劃(Lower Mekong Initiative)著重於以下領域:環境、衛生、教育、基礎設施。
20097月,美國與湄公河下游國家一道啟動了湄公河下游行動計劃,以促進包括環境在內的重要地區性問題的合作。自那時以來,美國啟動或擴大了一批項目,以協助更好地管理湄公河系統的寶貴自然資源。
加強水資源管理
密西西比河委員會(Mississippi River Commission)和湄公河委員會(Mekong River Commission)均在各自所在地區的最關鍵性的水道管理中發揮主要作用。2010年,這兩個機構啟動姊妹河夥伴關係計劃sister-river partnership),在洪泛區綜合管理、適應氣候變化及流域地區可持續發展等方面促進合作,交流最佳經驗。
水道清淤
農業與礦業排放、污水與廢水以及工業污染都對湄公河水域的安全與生産力構成威脅。2010年,美國將與湄公河委員會和當地社區一道,改善在污染管理方面的地區協調。
保護森林
濫伐森林、野生生物非法買賣以及其他非法活動極大地損害了湄公河下游地區的森林資源。國家公園管理局(National Park Service)人員制定了實地基層互動交流計劃,為柬埔寨三洛保護區(Samlaut Protection Area)管理員提供土地管理、保護區管理和執法工作培訓。這項培訓是活躍的姊妹公園關係項目的一部分,旨在建設當地保護這個多樣化生態系統的能力。
建立科學夥伴合作關係
科學工作者之間的數據分享對找到可持續開發湄公河下游流域的途徑至關重要。12月,美國地質勘探局(U.S. Geological Survey)和越南芹苴大學(Can Tho University)共同主辦了全地區相關科學家和專家會議,針對氣候變化和人類活動可能對湄公河流域的生態與糧食安全造成的影響展開資訊交流。
推進清潔能源
減少溫室氣體排放將有助於減輕氣候變化的不利影響。美國環境保護署(U.S. Environmental Protection Agency)通過甲烷市場化夥伴計劃(Methane-to-Markets Partnership)與泰國和越南的畜牧業和食品加工業合作,收集豬場甲烷氣體,使之轉化為電能。

個人省思:
自古以來,河川便是人類賴以維生的重要資源,人們靠水而居,生活和農業灌溉都離不開水,隨著經濟的發展,我們需要的資源更多,開發更多,造成的汙染也越發嚴重,經濟利益和環境起了衝突,我們往往會為了這些利益去破壞生態,也因此嘗到許多惡果。
湄公河長久以來孕育著東南半島上眾多人口,與當地居民的生活密不可分,但隨著人口不斷的增加,工業的發展,河川資源不堪負荷,工廠、家庭,以及牲畜的廢棄物和排泄物,嚴重破壞河裡生態,也汙染了居民的飲用水,這不只直接影響了當地人民的生活,也將對整個生態環境造成傷害,成為我們要共同面對的問題湄公河是一條跨多國的大河,資源由大家共享,河川的維護工作也必須透過這些國家的合作經營,訂定統一的規則,共同遵守,盡自己的本分,維護這個長期居住的家園,而不是彼此推卸、爭奪,只有當大家都正視這個問題,並將他看作與自己密切相關的危機,湄公河的污染才能獲得解決。